Изысканная кухня

Предлагаемая гостям кухня составляет значительную часть того, что отличает отдых с Purple Ski от всех остальных предложений. Трапеза, организованная компанией Purple Ski, — это всегда незабываемое впечатление, все равно что посещение высококлассного ресторана. И мы гордимся тем, что в последнем конкурсе, проводившемся газетой The Times, в котором очки лучшим компаниям присуждала публика, компания Purple Ski стала победителем в номинации Times Chalet Chef 2010 (Лучший повар загородной виллы 2010 по версии Times), а значит, наша кухня была независимо признана лучшей в Альпах.

Мы любим хорошую кухню и всегда нанимаем только профессиональных поваров, обладающих многолетним опытом работы в лучших ресторанах и, таким образом, доказавших свое кулинарное мастерство. Тем, что мы не расширяем свой бизнес далее нескольких шале, мы поддерживаем этот стандарт на высоком уровне. Повара, приглашенные в этом сезоне, великолепны! Ознакомьтесь с информацией о них на странице биографий .

Наша философия кулинарии

Мы проводим тщательнейший отбор, даем общие инструкции, а затем предоставляем поварам полную свободу делать то, что они умеют делать лучше всего. Но их кулинарные произведения должны быть неизменно изысканными, для их создания должны использоваться качественные свежие ингредиенты, соответствующие сезону и по возможности местного производства. Крайне важно оформление и новизна, но основное значение имеют ароматы, фактура и гармония: блюда не должны быть чересчур сложными и перегруженными излишними изысками. Для проводимого в шале отдыха с катанием на лыжах первостепенное значение имеет ужин, хотя, безусловно, важна каждая трапеза, включая и блюда для детей. Цель, к которой мы стремимся, — это одинаково качественное обслуживание всех клиентов: с хорошим и слабым аппетитом, с учетом всех диетологических предпочтений / антипатий.

Чего ожидать

День начинается с хорошего завтрака, состоящего из фруктовых соков, кофе, богатого выбора чая, йогуртов, хлопьев и овсяной каши со свежим молоком, яиц, сыровяленой ветчины, сыров, салата из свежих фруктов, свежего хлеба и только что испеченных круассанов с джемом.

Вернувшись после катания на лыжах, вы найдете в гостиной чай и свежие кексы и печенье домашнего приготовления.

Ужин — это главное. Пока вы с бокалом шампанского ожидаете ужина, в гостиной подаются канапе. Затем подается изысканный ужин из четырех (или более) блюд, способный удовлетворить вкусы любого гурмана и завершаемый крепким кофе, дижестивом и домашними трюфелями.

Чтобы подробнее узнать об ожидаемых меню наших поваров в этом сезоне, нажмите здесь.

Разумеется, в любое время предлагаются разнообразные сорта чая, кофе, свежие фрукты и, кроме того, предоставляемый компанией Purple Ski бесплатный бар с шампанским, винами, спиртными напитками, пивом и коктейлями.

Более подробные сведения о винах, подаваемых в наших шале, можно найти здесь.

Печать документа выполнена 17 мая 2012 г. 7:47

Последнее обновление: 30 марта 2012 г. 11:35